Catas Magistrales Alcazar Jerez

Las fiestas de la Vendimia conmemoran el 80 aniversario de la denominación de Origen Jerez Xéres Sherry. Se celebrarán en el Alcazar de Jerez, un lugar emblemático donde se desarrollarán  acciones de enoturismo en el marco de las Fiestas de la Vendimia. Una demostración de la capacidad de comunicación del vino de Jerez, la gastronomía de la zona, el patrimonio histórico-artístico y el flamenco.
Las bodegas participantes junto con el Consejo regulador del Vino nos ofrecerán la posibilidad de contrastar los dos estilos gastronómicos que estos días debaten, la gastronomía tradicional y la más moderna, mostrando cómo los vinos del Marco pueden marinar con los dos.
Un año más el Consejo Regulador de Jerez ha vuelto a confiar en nosotros y estamos seguros que como siempre daremos lo mejor de nosotros para estar a la altura. 

Cata Magistral

Una vez más, y como motivo de su ochenta cumpleaños, el Consejo Regulador de Jerez ha vuelto a confiar en nuestro buen hacer, lo que supone todo un privilegio y un reto. Desarrollar una gastronomía que acompañe a los espectaculares vinos seleccionados por el Consejo no fue tarea fácil. La fórmula que siempre ponemos en valor desde Altacazuela Catering redunda en la necesidad de aunar tradición y modernidad con una esmerada puesta en escena y un servicio impecable. Ni que decir tiene, la guitarra de Juanpe Carabante nos envolvió magistralmente en unas catas que volvieron a hacer que las noches en el Alcázar fuesen aún más mágicas si cabe…. Os dejamos algunas instantáneas.

Al pan, pan, y al vino, vino.

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Dice el irrepetible escritor Caballero Bonald que con el vino de Jerez hay que cometer un acto de amor, mirarlo, olerlo y besarlo como si de un amante se tratara. Nosotros sabemos que cada vez son más los amantes que cuando se casan piden una elaborada carta de vinos. El vino ha dejado de ser, solo, el acompañante de una exquisita gastronomía. En Altacazuela llevamos años defendiendo el maridaje, el realzar el protagonismo de un vino y sus matices con un plato y viceversa. Nos encanta innovar desde la tradición porque estamos en el triángulo mágico de una de las denominaciones más importantes del mundo, y ni podemos ni queremos permanecer al margen de esta importante herencia.

En una de nuestras últimas actuaciones, una boda muy muy especial, el vino fino tuvo una presencia destacada junto con el sushi y el sashimi. O quizá la apuesta más arriesgada, un oloroso para disfrutar con un lomo de atún de almadraba y terminar con un amontillado y un risotto de boletus…..Tranquilos chocolateros!!!  No nos olvidamos de nuestro mousse de chocolate negro sobre galleta de Pedro Ximénez

Os dejamos algunas fotos… Salud!