Madrid Fusión

A través de los años nuestro paladar se ha ido modificando para encontrar nuevos sabores y nuevas técnicas culinarias. Nos encanta reinventarnos, desde platos caseros de toda la vida, hasta otros donde mezclamos todos los sabores posibles, dulces con salados, texturas de diferentes substancias…En definitiva, cocina tradicional actualizada con una cuidada presentación.

Seguimos continuamente las tendencias gastronómicas para estar siempre al día, por eso la semana que viene estaremos en Madrid Fusión, un lugar donde la creatividad y la imaginación de los mejores, nos harán vivir una experiencia única.

Ensalada de hojas de roble con manzana asada y queso de cabra caramelizada

Tartar de atún y hierbabuena

Tataki de atún rojo de almadraba con sésamo negro

Cubito de lomo asado en su jugo

Pionono de crema de queso y nueces

RENOVARSE O... RENOVARSE

El popular dicho "renovarse o morir" no entra dentro de nuestra filosofía de empresa ni de nuestro entendimiento. En Altacazuela no concebimos otro pensamiento que no sea el de la renovación e innovación permanente. Por eso, mantenemos la esencia en todas las acciones que realizamos. Somos creativos tanto en la decoración y montaje como en nuestra gastronomía, productos de alta calidad cocinados con un equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia.

Estrenamos página web para ofreceros un espacio informativo, inspirador y práctico
que integra: un destacado para bodas y eventos, un rincón sobre decoración, nuestra particular oferta de servicios y un blog con artículos renovados. En definitiva, una web atractiva visualmente, intuitiva y al servicios de nuestros clientes con todas las facilidades para la petición de presupuesto.

Por último no podíamos acabar este post sin hacer una mención especial y destacar nuestra sección estrella "Wedding Cruiser". Si tienes BODA A LA VISTA, te casas y te gustaría saber cómo organizamos una boda, a través de este mini crucero por la web os damos todas las pautas necesarias para comenzar a soñar... BODAS ALTACAZUELA “SÍ, QUIERO”

Te invitamos a conocer nuestra nueva web:

altacazuela-catering.com

Un disparo directo al paladar

Cuando el buen producto, la manera de cocinarlo y la creatividad a la hora de presentarlo se unen al talento fotográfico, las fotografías se convierten en imágenes que alimentan, seducen y enamoran.

Así es la magia de esta disciplina con destellos propios del arte, capaz de reflejar la realidad más fiel, resaltando y destacando lo mejor de cada plato, envolviéndonos en la magia de Altacazuela Catering.

Pero no quiero alargarme más porque, en este post, más que nunca "una fotografía vale más que mil palabras". Os dejamos con el "making of" de nuestros nuevos platos en el que tuvimos el privilegio de contar con la experiencia y el talento de Gonzalo Höhr, bajo la mirada crítica de su cámara y su disparo directo al paladar.

Hasta el infinito y más allá

"Es una comunión, no una boda". ¿Cuantas veces habremos oído esta frase? Tampoco hay que tirar la casa por la ventana en una comunión porque no es un boda. O sí, porque podemos hacerlo dándole rienda suelta a la creatividad y a las ideas en vez de inflar tanto el presupuesto.

Nuestra aventura juntos comienza por encontrar el sitio adecuado que tenga un gran salón con espacio al aire libre para que los niños jueguen a sus anchas. Porque eso sí, no podemos perder de vista que ellos son los verdaderos protagonistas. A las niñas les seduce casi tanto o más la idea de su vestido mientras que a los niños lo que realmente les motiva es la fiesta.

En Altacazuela organizamos fiestas temáticas en función de sus gustos -comuniones, bautizos, cumpleaños- eventos personalizados 100% donde cuidamos cada detalle para sorprender a los auténticos protas del cuento. En definitiva, inundamos de color e ilusión un día muy especial para ellos. Un día de emociones fuertes; risas, chuches, tarta y castillos hinchables que les convertirá en el centro de atención de todos y les hará soñar HASTA EL INFINITO Y MÁS ALLÁ.

¿Estás organizando la comunión de los peques? Tenemos todo preparado para que tu fiesta sea perfecta.
Altacazuela Catering y Decoración:
http://www.altacazuela-catering.com/comuniones

Yo soy yo y mis raíces

¿Te imaginas como sería una boda tipo buffet con carácter "baturro-andaluz"?
Lo que aparentemente puede resultar imposible salió redondo. En Altacazuela te contamos cómo organizarla bajo nuestra propia experiencia de este fin de semana. De una parte, el novio que era de Aragón y quería deleitar a los invitados con longaniza de craus y ternasco, típico de su tierra. Y, de la otra, la novia que era una amante de los quesos y quería compartir su pasión con los invitados.
¿Y cual fue el resultado aconsejado y organizado por nuestro catering? Un buffet mixto con lo que les gusta a los dos. Un buffet baturro-andaluz súper completo y original. Por un lado, con quesos de la sierra de CÁDIZ, los payoyo curado, al Romero y al pimentón, Salmorejo y jamón de jabugo. Y, por otro, embutido de Ribagorza, su famosa longaniza de graus, pâté de ternasco, secallola, gallina trufada, morcilla aragonesa dulce...

¿Te resulta original? Déjate asesorar por nosotros.
Altacazuela Catering y Decoración:
http://www.altacazuela-catering.com/

Tentaciones

¿Quién no ha sentido el deseo desmedido de probar un postre con una apariencia de infarto? Aquellos que sutilmente te seducen a primera vista para posteriormente hacerte disfrutar hasta la locura...

En Altacazuela Catering comenzamos el viaje más dulce con la creación de nuestros nuevos postres. Un viaje apasionado y exquisito en el que transportaremos tus sentidos hasta una auténtica explosión de sabor.

Compartimos en primicia uno de nuestros nuevos postres estrella, la primera prueba de nuestra tarta "sacher". Aún estamos trabajándola para que sea perfecta pero hoy os adelantamos algunos de sus secretos. Se trata de una Mini Neck cake de chocolate y cereza acompañado de un esponjoso bizcocho de chocolate con mazapán, con una suave crema de nata con cerezas confitadas. Ligado con una cobertura de crema de nata y cacao en polvo. Y por último amenizada con virutas de pistacho. Un auténtico flechazo directo al paladar...

Catas Magistrales Alcazar Jerez

Las fiestas de la Vendimia conmemoran el 80 aniversario de la denominación de Origen Jerez Xéres Sherry. Se celebrarán en el Alcazar de Jerez, un lugar emblemático donde se desarrollarán  acciones de enoturismo en el marco de las Fiestas de la Vendimia. Una demostración de la capacidad de comunicación del vino de Jerez, la gastronomía de la zona, el patrimonio histórico-artístico y el flamenco.
Las bodegas participantes junto con el Consejo regulador del Vino nos ofrecerán la posibilidad de contrastar los dos estilos gastronómicos que estos días debaten, la gastronomía tradicional y la más moderna, mostrando cómo los vinos del Marco pueden marinar con los dos.
Un año más el Consejo Regulador de Jerez ha vuelto a confiar en nosotros y estamos seguros que como siempre daremos lo mejor de nosotros para estar a la altura. 

Cata Magistral

Una vez más, y como motivo de su ochenta cumpleaños, el Consejo Regulador de Jerez ha vuelto a confiar en nuestro buen hacer, lo que supone todo un privilegio y un reto. Desarrollar una gastronomía que acompañe a los espectaculares vinos seleccionados por el Consejo no fue tarea fácil. La fórmula que siempre ponemos en valor desde Altacazuela Catering redunda en la necesidad de aunar tradición y modernidad con una esmerada puesta en escena y un servicio impecable. Ni que decir tiene, la guitarra de Juanpe Carabante nos envolvió magistralmente en unas catas que volvieron a hacer que las noches en el Alcázar fuesen aún más mágicas si cabe…. Os dejamos algunas instantáneas.

“Piensa, cree, sueña y atrévete”

Basta con observar las empresas especializadas en repostería creativa para llegar a la conclusión que están marcando tendencia.  Hoy nos gustaría hacer mención a Antojitos y Eventos, especializada en el diseño y creación de mesas dulces para Eventos y Fiestas.       

Al frente de ella se encuentra Laura Portillo, una joven de espíritu emprendedor que decide poner en marcha el proyecto que verdaderamente le apasionaba para realizarse profesionalmente. Y la verdad es que lo está consiguiendo.

No os imagináis cuanto trabajo hay detrás de estas maravillosas mesas dulces. Incluyen todo un despliegue de accesorios para la tematización del evento, globos, centros de mesa, flores, material de papelería, cestas…además de varios postres, dulces y muchas golosinas, adornadas con etiquetas, torres, diferentes alturas… 

Altacazuela apuesta por esta joven entusiasta. Así que si queréis conseguir celebraciones realmente especiales y darle ese toque personal que marcan la diferencia, ya sabéis donde podéis encontrarlo. 
www.facebook.com/antojitoscadiz

                       

Jamón Jamón.

http://bit.ly/1HYFibN

Un olivo con patas, así lo definió Grande Covián, el padre de la dietética actual. Hoy sabemos que ni engorda ni favorece la hipertensión, es más, aseguran los expertos que sus beneficios siguen actuando tras dejar de consumirlo.

Resulta cuanto menos raro, y más en nuestro país, que el jamón no tenga una presencia destacada en cualquier celebración, en cualquier boda. Algo que casi nunca falla en cualquier banquete. Hoy nos hemos acercado hasta la Casa del Jamón en Vistahermosa, en El Puerto de Santa María, y os aseguro que es uno de los post que más aroma tiene de cuantos hemos escrito.

A buen seguro que no es el producto más caro, pero si desde luego el que cuenta con más adeptos y aciertos,  nos dice magistralmente una dependienta entusiasta de su trabajo, cuando nos asegura que le hacen la trazabilidad a cada pieza y a cada proveedor.

No sabemos si Penélope Cruz, quien por cierto cumplió ayer cuarenta y un años, cuando  Javier Bardem en la mítica escena de la película Jamón Jamón la llamaba Jamona, intuía cuanto de saludable tenía el piropo.

www.lacasadeljamon.com.es

http://bit.ly/1HYFibN

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