Barbate, escenario natural para una boda de inspiraciones marinas

Fue una boda íntima con tan solo 40 invitados, entre los que se encontraban la familia y los amigos más cercanos.
 Los novios habían preparado un fin de semana encantador en la casa rural donde tendría lugar la ceremonia, el sábado al mediodía.
 Para la ceremonia, el equipo de Altacazuela montó una sencilla alfombra de yute con unos centros de Sali natural haciendo el pasillo de entrada de la novia, acompañado de sillas de palilleria blancas y centros inspirados en los fondos marinos. Todo en tonos neutros en perfecta armonía con el entorno natural de las marismas de Barbate.
El almuerzo se planeó en una carpa anexa a la finca, igualmente se eligieron manteles en tonos claros, decorado todo el espacio con macetas de cristal transparente con plantas de temporada. El Seating Plan también fue creación nuestra, utilizamos unos sencillas ramas blancas, rafia y decoración marina.
El menú elegido por los novios también hacia honor al entorno, como no podía ser de otra forma, el plato principal fue un Arroz con langostinos y en la recena los novios incluyeron una barbacoa de atún fresco de la zona. El toque final lo dieron los postres: una mini neck cake de queso con crema de frambuesa y nuestro espectacular brownie con almendras y salsa de hierbabuena y lima.

Un cumpleaños muy íntimo y familiar

Para Altacazuela no hay eventos pequeños, sino eventos íntimos y únicos. Este cumpleaños número 80 fue organizado por nuestro Catering en una casa particular, para unos 40 comensales. Organizamos un montaje en el exterior para aprovechar el patio y jardín. La decoración fue exclusivamente con flores naturales, todo muy sencillo pero elegante.
Un servicio de cóctel con un menú compuesto de aperitivos fríos y calientes, nuestras cazuelitas de arroz con langostinos, postres de nuestra carta de temporada y una tarta de cumpleaños para el protagonista.
Para los más peques de la casa se preparó una mesa de chuches que fue un éxito absoluto, hasta los más chiquitines se ponían de puntillas para alcanzar los dulces.

El Despertar de los Sentidos

En Altacazuela estamos viviendo un auténtico despertar de los sentidos con los nuevos postres que hemos diseñado, combinando recetas artesanales, reinterpretaciones de versiones clásicas y otras propuestas más arriegadas.

Queremos consentir a nuestros clientes para que se den un pequeño capricho... mini cake, pastel, mouse, brownie, bizcocho. Postres que despiertan tus sentidos porque, desde el primer momento en el que los miras, dan rienda suelta a tu imaginación. Se convierten en un verdadero espectáculo a la vista. Su olor dulce y amable nos invita a seguir explorando con nuestra cuchara y es entonces cuando se escucha ese sonido suave y delicado, capaz de seducir hasta los paladares más exigentes.

Mini neck cake de chocolate y cerezas

Se trata de un bizcocho esponjoso de chocolate y mazapán, bañado con licor kirsh y relleno de nata y cerezas confitadas.

Mini neck cake de queso con crema de fresas y frambuesa

Una receta artesanal de tarta de queso y huevo horneada cubierta con una deliciosa crema de fresa y queso.

Pastel de chocolate y almendras con espuma de hierbabuena y lima 

Esta es la nueva presentación de nuestro clásico brownie de almendras. Para este plato hemos creado una espuma de hojas de hierbabuena y lima que generan un increíble contraste con la intensidad del chocolate.

Mouse de chocolate blanco con crujiente de arándanos y gelatina de yogur

Este postre es un monográfico de chocolate blanco. En él se presentan tres texturas: bizcocho, mouse, crujiente y lo acompañamos con árandanos liofilizados y gelatina de yogur.

Manzanas asadas caramelizadas con strusel de especias y crema ligera de yogur

Es una versión de las clásicas manzanas al horno Nosotros le ponemos canela y clavo, las asamos en su jugo y luego las caramelizamos La galleta strusel y la espuma de yogur completan este digestivo postre.

Esfera de violetas sobre bizcocho de chocolate blanco y espuma de canela

Las esferas de violeta es una de las propuestas mas arriesgadas de esta temporada. Es un helado elaborado con los caramelos de violeta de toda la vida y lo combinamos con un bizcocho de aceite de oliva y espuma de canela.

Un disparo directo al paladar

Cuando el buen producto, la manera de cocinarlo y la creatividad a la hora de presentarlo se unen al talento fotográfico, las fotografías se convierten en imágenes que alimentan, seducen y enamoran.

Así es la magia de esta disciplina con destellos propios del arte, capaz de reflejar la realidad más fiel, resaltando y destacando lo mejor de cada plato, envolviéndonos en la magia de Altacazuela Catering.

Pero no quiero alargarme más porque, en este post, más que nunca "una fotografía vale más que mil palabras". Os dejamos con el "making of" de nuestros nuevos platos en el que tuvimos el privilegio de contar con la experiencia y el talento de Gonzalo Höhr, bajo la mirada crítica de su cámara y su disparo directo al paladar.

Tentaciones

¿Quién no ha sentido el deseo desmedido de probar un postre con una apariencia de infarto? Aquellos que sutilmente te seducen a primera vista para posteriormente hacerte disfrutar hasta la locura...

En Altacazuela Catering comenzamos el viaje más dulce con la creación de nuestros nuevos postres. Un viaje apasionado y exquisito en el que transportaremos tus sentidos hasta una auténtica explosión de sabor.

Compartimos en primicia uno de nuestros nuevos postres estrella, la primera prueba de nuestra tarta "sacher". Aún estamos trabajándola para que sea perfecta pero hoy os adelantamos algunos de sus secretos. Se trata de una Mini Neck cake de chocolate y cereza acompañado de un esponjoso bizcocho de chocolate con mazapán, con una suave crema de nata con cerezas confitadas. Ligado con una cobertura de crema de nata y cacao en polvo. Y por último amenizada con virutas de pistacho. Un auténtico flechazo directo al paladar...

“Piensa, cree, sueña y atrévete”

Basta con observar las empresas especializadas en repostería creativa para llegar a la conclusión que están marcando tendencia.  Hoy nos gustaría hacer mención a Antojitos y Eventos, especializada en el diseño y creación de mesas dulces para Eventos y Fiestas.       

Al frente de ella se encuentra Laura Portillo, una joven de espíritu emprendedor que decide poner en marcha el proyecto que verdaderamente le apasionaba para realizarse profesionalmente. Y la verdad es que lo está consiguiendo.

No os imagináis cuanto trabajo hay detrás de estas maravillosas mesas dulces. Incluyen todo un despliegue de accesorios para la tematización del evento, globos, centros de mesa, flores, material de papelería, cestas…además de varios postres, dulces y muchas golosinas, adornadas con etiquetas, torres, diferentes alturas… 

Altacazuela apuesta por esta joven entusiasta. Así que si queréis conseguir celebraciones realmente especiales y darle ese toque personal que marcan la diferencia, ya sabéis donde podéis encontrarlo. 
www.facebook.com/antojitoscadiz

                       

“La brevedad es el alma de la lencería” Dorothy Parker

 La ropa interior de las mujeres en uno de sus días importantes, y también en los más cotidianos,  ha dejado de ser tema tabú. Las enaguas de encaje de las abuelas están a la última y lo mejor es enseñarlas. La seda y los más sugerentes tejidos adquieren una significación especial ya no solo en momentos puntuales y especiales.

EL uso de la lencería no es algo nuevo ni moderno, y ya antiguas civilizaciones usaban telas para sujetar los pechos, aunque no es hasta época Napoleónica cuando adquiera un matiz más estético. La auténtica revolución llega con el siglo XX, y aunque en momentos como la revolución hippie se quemaban los sujetadores como símbolo de emancipación feminista, en los años 80 y con Madonna y sus  imposibles corpiños, la industria vivirá un revulsivo brutal.

La lencería sensual sigue hasta el día de hoy funcionando como un fuerte sinónimo de sensualidad, también de delicadez y confianza. Una mujer que se siente sexy es también una mujer segura de sí misma, y por tanto confiada. Por tanto una novia que se viste segura de sí por fuera y por dentro, proyectará necesariamente una imagen clara y única.

Hasta la próxima semana.

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VOTO POR LA TARTA!

Empezamos nueva semana!!! Y parece que por ahora la lluvia nos sigue acompañando!!!

Así que para animarnos un poquito he pensado endulzar vuestro lunes!

Este post se lo dedico a las famosas tartas nupciales!!!

Si... esa que hace ya algún tiempo muchos reniegan de ellas...

Y es que a final, todo se basa en la MODA... ¿Qué era antes una boda sin tarta?... NADAAA!!!

Y ahora, si no hay tarta parece que mucho mejor... Pero la verdad es que desde que los cupcakes, los macarrons y las tartas foundant invadieron el mundo de las bodas, en especial esos ideales buffet de dulces... parece que la tarta vuelve a ir ocupando poquito a poco su lugar!

He de reconocer que hubo un momento en el que no fui muy fan de las tartas, pero es verdad que las tartas foundant están haciendo que ahora me chiflen!

¿¿Queréis saber cuales son mis favoritas??

Las decoradas con flores y frutas!!!!! Os enseño algunas!!!

¿¿¿Os animáis??? Después de ver estas tartas seguro que siii!!! ;)